Menu vegetariano
Degustazione
Vegetariano
Amuse bouche
Sfera di patate all’origano, panatura all’olive nere e bianche, polvere di capperi, salsa di pomodoro crudo e pomodori secchi.
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Macco di fave nostrane fresche al rosmarino e maltagliati di “perciasacchi”.
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Fagottini verdi al taleggio DOP taleggio DOP riserva, vellutata di patate, rapa rossa e tartufo siciliano.*
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Melanzana perlina e robiola di capra girgentana menta, peperone rosso e verde.
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Pera, zabaione, Perricone. croccante ai frutti di bosco, pere cotte al vino rosso, zabaione e amaretti.
€ 90,00