Degustazione 6 portate
Nuovo menu dal 9 luglio 2026
AMUSE BOUCHE
Ceviche di pesce azzurro, anguria, pannocchia e ricci.
Terrina di maiale e vitello, chutney di albicocca, salsa al cren.
Ravioli di ricotta al forno, chips di zucchina fritta e bottarga.
Calamarata, salsa ‘nduja, melanzane, ragusano DOP, spuma al finocchietto.
Agnello nostrano, il suo fondo, hummus di zucchine e carote marinate.
PRE DESSERT
Gelo e acqua di anguria, mousse al gelsomino, gruè di cacao, cannella.
PICCOLA PASTICCERIA
€120,00 a persona – vini esclusi