Degustazione 8 portate

AMUSE BOUCHE

Tartare di pesce azzurro, capperi, granita di gazpacho verde.

Terrina di maiale e vitello, melograno e salsa al cren.

Minestra tiepida di frascatole, tenerumi, zucchina lunga e frutti di mare.

Fagottini verdi, taleggio DOP, patate, rapa rossa, tartufo uncinatum

Agnello nostrano, il suo fondo, hummus di zucchine e carote marinate.

Peperone “ammutunato”, pecorino fresco e mole mediterraneo.

3 formaggi artigianali siciliani.

PRE DESSERT

Granita di limone, thè, pesca tabacchiera  pochè, verbena e brioche con il “tuppo”.

PICCOLA PASTICCERIA

€150,00 a persona – vini esclusi