Degustazione 6 portate

AMUSE BOUCHE

Zucca, i suoi semi, gambero rosso, lardo, mostarda e amaretti.

Terrina di maiale e vitello, melagrana e salsa al cren.

Anelletti, ragù di polpo “maiolino”, Nero d’Avola, finocchietto selvatico, zafferano.

Fagottini verdi, taleggio DOP, patate, rapa rossa, tartufo uncinatum.

Agnello nostrano, purea di sedano rapa e mele, puntarelle.

PRE DESSERT

Torta basca al formaggio erborinato, pere, gelato latte miele e lavanda .

PICCOLA PASTICCERIA

€120,00 a persona – vini esclusi