Menu nuovo
dal 9 luglio 2026
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Antipasti
euro 28,00
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Aspic di giardiniera speziata, Salicornia, rafano e insalatina di germogli.
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Ceviche di pesce azzurro, anguria, pannocchia e ricci.
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Tartare di tonno alalunga, capperi, granita al gazpacho verde.
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Filetto di maiale marinato, maionese alla senape, arance amare, pepe rosa.
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Terrina di maiale e vitello, chutney di albicocca, salsa al cren.
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Primi
euro 32,00
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Fagottini verdi, taleggio DOP, patate, rapa rossa, tartufo estivo siciliano.
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Minestra tiepida di frascatole, tenerumi, zucchina lunga e frutti di mare.
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Spaghetti e lenticchie nere di Leonforte, sedano crudo e olio EVO.
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Ravioli di ricotta al forno, chips di zucchina fritta e bottarga.
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Calamarata, salsa ‘nduja, melanzane, ragusano DOP, spuma al finocchietto.
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Secondi
euro 36,00
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La nostra carne alla pizzaiola, lardo di Colonnata, Pecorino DOP, pomodoro ed origano.
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Tonno alalunga, la sua bottarga, maionese al basilico, cantalupo, chips di melanzana.
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Peperone “ammutunato”, pecorino fresco e mole mediterraneo.
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Pesce spada, essenza di pomodoro, origano, mandorla e aglio di Nubia.
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Agnello nostrano, il suo fondo, hummus di zucchine e carote marinate.
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La lista dei nostri dolci e un suggerimento su come abbinarli
euro 18,00
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Granita di limone, thè, pesca tabacchiera pochè, verbena e brioche con il “tuppo”.
China Martini & Vermouth Siciliano (Rosso, da Nero d’Avola) – Mixed Drink – 14,00
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Meringa morbida, mandorle, olio di oliva, pala e frutto del fico d’india.
Shalai demi sec – Pantelleria DOP Vinisola, moscato spumante 2023 – 15,00
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Biscuit e ganache al cioccolato, albicocche pochè, gelato fior di latte al pepe di Sichuan.
Ra’is Essenza – Moscato di Noto Baglio di Pianetto – 14,00
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Gelo e acqua di anguria, mousse al gelsomino, gruè di cacao, cannella
Malvasia delle Lipari – Carlo Hauner – 12,00
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La nostra cassata siciliana
Marsala semisecco Superiore Riserva 2018 – Florio – 14,00
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Formaggi
euro 22,00
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6 formaggi artigianali, miele di ape nera sicula.
Marsala Vergine Riserva 2002 – Florio – 16,00
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