Degustazione 8 portate

AMUSE BOUCHE

Aspic di giardiniera speziata, Salicornia, rafano e insalatina di germogli.

Terrina di maiale e vitello, melagrana e salsa al cren.

Zucca, i suoi semi, gambero rosso, lardo, mostarda e amaretti.

Anelletti, ragù di polpo “maiolino”, Nero d’Avola, finocchietto selvatico, zafferano.

Fagottini verdi, taleggio DOP, patate, rapa rossa, tartufo uncinatum.

Agnello nostrano, purea di sedano rapa e mele, puntarelle.

3 formaggi artigianali siciliani.

PRE DESSERT

Tuile e crema di cioccolato fondente, arancia amara, salsa al caramello e fondo d’anatra.

PICCOLA PASTICCERIA

€150,00 a persona – vini esclusi