Degustazione Vegetariana

Amuse bouche

 

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Aspic di giardiniera speziata , Salicornia, rafano e insalatina di germogli.

 

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Spaghettini, lenticchie nere di Leonforte sedano crudo e olio EVO.

 

Fagottini verdi, taleggio, patate, rapa rossa, tartufo bianchetto

 

Porro alla brace, fondo bruno vegetale, ortaggi, maggiorana.

 

Pre dessert

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Pavlova, cioccolato bianco, mandorla di Noto, fava tonka, crema e sorbetto al mango e passion fruit

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Piccola pasticceria

95,00 a persona

Bevande escluse