Degustazione 8 portate

Amuse bouche

Carciofo spinoso bio, calamaretto di paranza cotto e crudo, pinoli, bottarga di San Vito Lo Capo, prezzemolo riccio.

Saltimbocca di quaglia, il suo fondo, terrina di fegatini e melograno.

Busiate, salsiccia di suino nero dei Nebrodi, vongole, cavolo nero e rosso.

Fagottini verdi, taleggio, patate, rapa rossa, tartufo nero siciliano.

Porro alla brace, fondo bruno vegetale, ortaggi, maggiorana.

Agnellone alla brace e zucca in agrodolce.

3 formaggi artigianali

Pre-dessert

Tuille e crema di cioccolato fondente con arancia amara, salsa al caramello

e fondo d’anatra.

Piccola pasticceria

150,00 a persona

Bevande escluse