Menu di Pasqua
Degustazione terra e mare
TERRA
AMUSE BOUCHE
Vellutata di asparagi, uovo poché, carciofo fritto, tartufo
Ravioli di ricotta, ragù di “pettinicchi” e finocchietto selvatico
Agnello disossato, salsa alle alici e strudel di carciofi
PRE DESSERT
La nostra cassata siciliana
PICCOLA PASTICCERIA
€90 a persona – vini esclusi
MARE
AMUSE BOUCHE
Alalunga affumicata al pino marittimo, maionese ai capperi, finocchio, arancia e cipolla rossa di Tropea
Conchiglioni, baccalà mantecato, cucinci, peperoni, pomodoro secco e patata affumicata
Seppia, il suo nero e “frittella” palermitana
PRE DESSERT
Crema al limone all’olio di oliva, granola, sesamo e alloro
PICCOLA PASTICCERIA
€95 a persona – vini esclusi