Degustazione 8 portate
Nuovo menu dal 9 luglio 2026
AMUSE BOUCHE
Tartare di tonno, capperi, granita al gazpacho verde.
Terrina di maiale e vitello, chutney di albicocca, salsa al cren.
Minestra tiepida di frascatole, tenerumi, zucchina lunga e frutti di mare.
Fagottini verdi, taleggio DOP, patate, rapa rossa, tartufo estivo siciliano.
Agnello nostrano, il suo fondo, hummus di zucchine e carote marinate.
Peperone “ammutunato”, pecorino fresco e mole mediterraneo.
3 formaggi artigianali siciliani.
PRE DESSERT
Granita di limone, thè, pesca tabacchiera pochè, verbena e brioche con il “tuppo”.
PICCOLA PASTICCERIA
€150,00 a persona – vini esclusi