Degustazione Vegetariana

AMUSE BOUCHE

Aspic di giardiniera speziata, Salicornia, rafano e insalatina di germogli.

3 formaggi artigianali siciliani

Spaghetti, lenticchie nere di Leonforte, sedano crudo e olio extra vergine di oliva.

Fagottini verdi, taleggio DOP, patate, rapa rossa, tartufo uncinatum.

Peperone “ammutunato”, pecorino fresco e mole mediterraneo.

PRE DESSERT

Crema e sorbetto di riso, mandorla e caffè, spuma spezziata al cadamomo verde e nero.

PICCOLA PASTICCERIA

€100,00 a persona – vini esclusi