Menu vegetariano, vegano, no glutine 

Amuse bouche

Sfera di patate all’origano, panata con olive nere e bianche, polvere di capperi, salsa di pomodoro crudo e pomodori secchi.

Farro perlato, verza, salsa al tartufo, pinoli, pistacchi di Bronte e timo fresco.

Fregola con tenerumi alla palermitana.

Sedano rapa CBT, piselli freschi in vellutata e saltati, ristretto vegetale.

Crema di riso al frutto della passione, sbrisolona al mais e pistacchio di Bronte e frutti rossi.

 

€ 90,00