Menu delle festività natalizie
Degustazione terra e mare
TERRA
AMUSE BOUCHE
Aspic di giardiniera speziata, salicornia, rafano e insalatina di germogli
Ravioli di agnello, carciofi spinosi di Menfi, pecorino siciliano DOP e timo
Guancette di maiale, riduzione al vino rosso e cacao, purea di mele Smith e cannella
Pre dessert
Millefoglie ricotta, pistacchio e zafferano
Piccola pasticceria
€90 a persona – vini esclusi
MARE
AMUSE BOUCHE
Sgombro affumicato, maionese al finocchietto selvatico, arancia, finocchi, ravanello e pepe rosa
Gnocchetti di patata viola, fagiolini, scampi e maggiorana
Alalunga, cicerchia, semi di finocchio e nepitella
Pre dessert
Meringa, caffè, arancia, sambuca
Piccola pasticceria
€90 a persona – vini esclusi