Menu della vigilia di Capodanno
Degustazione
AMUSE BOUCHE
Vellutata di funghi cardoncelli, ricotta di Gangi infornata.
Zucca, gambero rosso, lardo, mostarda, amaretti e semi di zucca.
Ravioli in brodo, cappone, timo, agrumi e profumo di rose.
Pappardelle, sgombro affumicato, finocchietto selvatico e arancia.
Filetto di dentice, variazioni di cavolo e guanciale.
Piccione a beccafico il suo fondo al Vecchio Samperi e spinaci.
Pre dessert
Piccione a beccafico il suo fondo al Vecchio Samperi e spinaci.
Piccola pasticceria
€210 a persona – vini esclusi