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L’Osteria dei Vespri offre
ai propri avventori la possibilità di attingere ad una
cantina la cui ampia scelta di vini è impostata con
l’intento di rappresentare le realtà vitivinicole di
tutto il territorio nazionale.
Come è ovvio si presta particolare attenzione alla produzione
siciliana senza peraltro trascurare qualche incursione
nelle zone più significative di tutto il resto del mondo.
La sezione riguardante la nostra regione consta di circa
220 vini rossi e 130 bianchi prodotti da aziende ormai
affermate nel panorama nazionale ed internazionale ma
anche dalle nuove realtà emergenti e qualitativamente
promettenti.
Il filo conduttore nella selezione di queste referenze
è essenzialmente l’idea di proporre vini appartenenti
a tutte le tipologie produttive, partendo da quelli
economicamente più abbordabili ma qualitativamente soddisfacenti,
passando per lo sterminato mondo dei monovarietali e
degli assemblaggi più disparati e terminando con alcune
chicche appartenenti alla categoria dei vini più blasonati
e famosi.
Il tutto con un occhio particolarmente attento all’individuazione
di eventuali realtà impermeabili alle tendenze del mercato
e delle relative mode, ma rigorosamente agganciate ad
un’idea di territorio e di stile produttivo assolutamente
personali.
La cantina conta un totale di più di 650 etichette.
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